O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ é um vinho tinto varietal de excepcional qualidade e personalidade vincada, exemplo do
melhor que se obtém da casta quando plantada no Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ 2003 tem uma cor vermelho profunda e um muito complexo e elegante, com predominância de frutos vermelhos (cereja preta e amora). A estrutura de taninos é de grande consistência, dando asism origem a um vinho muito equilibrado, que constitui um bom exemplo desta casta na Região do Dão.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAISTINTA RORIZ 2003 é ideal para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua decantação. Deve ser servido entre 16º -17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta
Tinta Roriz, provenientes dos melhores talhões (Vinha da Palmeira e Vinha da Magnólia) da Quinta dos Carvalhais. Condições climáticas extremas marcaram o ano 2003, dando origem a mostos de grande concentração de açúcar e densos de cor e aromas.
Vindima e Vinificação
A casta Tinta Roriz esteve sujeita a um rigoroso controlo de produção, com as uvas seleccionadas para este vinho a atingirem os níveis de maturação ideais. À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura a 29ºC., onde fermentou durante cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham durante algum tempo desde que bem rolhada. A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,7 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 3,2 gr / lt.
pH: 3,59
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ é um vinho tinto varietal de excepcional qualidade e personalidade vincada, exemplo do
melhor que se obtém da casta quando plantada no Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ 2003 tem uma cor vermelho profunda e um muito complexo e elegante, com predominância de frutos vermelhos (cereja preta e amora). A estrutura de taninos é de grande consistência, dando asism origem a um vinho muito equilibrado, que constitui um bom exemplo desta casta na Região do Dão.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAISTINTA RORIZ 2003 é ideal para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua decantação. Deve ser servido entre 16º -17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TINTA RORIZ é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta
Tinta Roriz, provenientes dos melhores talhões (Vinha da Palmeira e Vinha da Magnólia) da Quinta dos Carvalhais. Condições climáticas extremas marcaram o ano 2003, dando origem a mostos de grande concentração de açúcar e densos de cor e aromas.
Vindima e Vinificação
A casta Tinta Roriz esteve sujeita a um rigoroso controlo de produção, com as uvas seleccionadas para este vinho a atingirem os níveis de maturação ideais. À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura a 29ºC., onde fermentou durante cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham durante algum tempo desde que bem rolhada. A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,7 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 3,2 gr / lt.
pH: 3,59
