O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA é o novíssimo tinto Premium do Dão, um vinho único que alia a identidade própria de anos de muito boa qualidade com o estilo e elegância ímpares da QUINTA DOS CARVALHAIS, o projecto da Sogrape que liderou a renovação do Dão e se assume hoje como a sua marca especialista.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 apresenta-se com uma bonita cor vermelho rubi e aroma suave e delicado a frutos vermelhos. Na boca, é um vinho muito elegante que harmoniza sabiamente o gosto a frutos vermelhos maduros e a ameixas pretas com baunilha, chocolate e especiarias, provenientes do cuidado estágio em madeira de carvalho e que completam esta rica palete aromática. Os taninos, presentes mas suaves, completam este conjunto que, primando pela discrição, destaca pela grande elegância e complexidade.
Sugestões de Consumo
A elegância e complexidade deste QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 fazem dele um excelente acompanhamento
para pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Apresentado num ponto ideal de consumo, este vinho pode também ser guardado em garrafa durante alguns anos (8-10 anos) desenvolvendo o potencial de guarda típico dos bons vinhos tintos do Dão Uma vez aberta a garrafa, deve ser consumida no próprio dia. Se guardado alguns anos (+3/5 anos) poderá necessitar decantação. Deve ser servido entre 15º-17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 foi produzido a partir de uma selecção de uvas das castas tintas recomendadas do Dão - Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro - provenientes exclusivamente das vinhas da Quinta dos Carvalhais (junto a Mangualde).
Vindima e Vinificação
À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas escolhidas e colhidas à mão foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante foi transferida por gravidade para cubas de fermentação em inox onde fermentou cerca de 8 dias, sob temperatura controlada, com remontagem para extracção suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox para fermentação maloláctica e, em seguida, enviado para o estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, por um período de 12 meses. Após elaboração do lote final, o vinho foi filtrado e engarrafado. A garrafa de QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,2 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,6 gr / lt.
pH: 3,65
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA é o novíssimo tinto Premium do Dão, um vinho único que alia a identidade própria de anos de muito boa qualidade com o estilo e elegância ímpares da QUINTA DOS CARVALHAIS, o projecto da Sogrape que liderou a renovação do Dão e se assume hoje como a sua marca especialista.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 apresenta-se com uma bonita cor vermelho rubi e aroma suave e delicado a frutos vermelhos. Na boca, é um vinho muito elegante que harmoniza sabiamente o gosto a frutos vermelhos maduros e a ameixas pretas com baunilha, chocolate e especiarias, provenientes do cuidado estágio em madeira de carvalho e que completam esta rica palete aromática. Os taninos, presentes mas suaves, completam este conjunto que, primando pela discrição, destaca pela grande elegância e complexidade.
Sugestões de Consumo
A elegância e complexidade deste QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 fazem dele um excelente acompanhamento
para pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Apresentado num ponto ideal de consumo, este vinho pode também ser guardado em garrafa durante alguns anos (8-10 anos) desenvolvendo o potencial de guarda típico dos bons vinhos tintos do Dão Uma vez aberta a garrafa, deve ser consumida no próprio dia. Se guardado alguns anos (+3/5 anos) poderá necessitar decantação. Deve ser servido entre 15º-17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2002 foi produzido a partir de uma selecção de uvas das castas tintas recomendadas do Dão - Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro - provenientes exclusivamente das vinhas da Quinta dos Carvalhais (junto a Mangualde).
Vindima e Vinificação
À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas escolhidas e colhidas à mão foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante foi transferida por gravidade para cubas de fermentação em inox onde fermentou cerca de 8 dias, sob temperatura controlada, com remontagem para extracção suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox para fermentação maloláctica e, em seguida, enviado para o estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, por um período de 12 meses. Após elaboração do lote final, o vinho foi filtrado e engarrafado. A garrafa de QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,2 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,6 gr / lt.
pH: 3,65
