O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO é um vinho Dão branco varietal de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. QUINTA DOS CARVALHAIS representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 tem uma cor amarelo citrino, brilhante e muito atractiva. O seu aroma é sofisticado e subtil, com nuances de frutos tropicais e baunilha. Na boca, apresenta uma acidez viva e um final longo e cremoso. É um vinho complexo e rico, de grande elegância, reveladora do potencial da casta Encruzado. Este vinho está num ponto óptimo de consumo mas pode ser guardado alguns anos.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 é um vinho intenso e apetecível, ideal para beber sózinho ou a acompanhar pratos de peixe e mariscos mais elaborados, saladas, carnes brancas, caça e criação, e alguns queijos. Deve usar-se um copo grande para que respire e abra. Temperatura ideal 10º-13º.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO é um vinho varietal, elaborado exclusivamente com uvas seleccionadas da casta branca Encruzado, da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão. O ano vitícola 2003 foi marcado por condições extremas, atingindo boas maturações e bons índices de acidez nas uvas.
Vindima e Vinificação
As uvas colhidas à mão no ponto ideal de maturação foram totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente em prensa pneumática. O mosto, decantado naturalmente, fermentou em barricas de carvalho francês, com batonnage suave, ganhando uma complexidade e maciez acrescidas.
Maturação e Estágio
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 estagiou durante cerca de 6 meses nas barricas de carvalho francês em que decorreu a fermentação, após o que foi filtrado e engarrafado. A garrafa deve ser mantida deitada em local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,3 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 1,8 gr / lt.
pH: 3,47
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO é um vinho Dão branco varietal de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. QUINTA DOS CARVALHAIS representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 tem uma cor amarelo citrino, brilhante e muito atractiva. O seu aroma é sofisticado e subtil, com nuances de frutos tropicais e baunilha. Na boca, apresenta uma acidez viva e um final longo e cremoso. É um vinho complexo e rico, de grande elegância, reveladora do potencial da casta Encruzado. Este vinho está num ponto óptimo de consumo mas pode ser guardado alguns anos.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 é um vinho intenso e apetecível, ideal para beber sózinho ou a acompanhar pratos de peixe e mariscos mais elaborados, saladas, carnes brancas, caça e criação, e alguns queijos. Deve usar-se um copo grande para que respire e abra. Temperatura ideal 10º-13º.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO é um vinho varietal, elaborado exclusivamente com uvas seleccionadas da casta branca Encruzado, da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão. O ano vitícola 2003 foi marcado por condições extremas, atingindo boas maturações e bons índices de acidez nas uvas.
Vindima e Vinificação
As uvas colhidas à mão no ponto ideal de maturação foram totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente em prensa pneumática. O mosto, decantado naturalmente, fermentou em barricas de carvalho francês, com batonnage suave, ganhando uma complexidade e maciez acrescidas.
Maturação e Estágio
QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2003 estagiou durante cerca de 6 meses nas barricas de carvalho francês em que decorreu a fermentação, após o que foi filtrado e engarrafado. A garrafa deve ser mantida deitada em local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,3 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 1,8 gr / lt.
pH: 3,47
