O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho tinto de alta qualidade e personalidade vincada, exemplo do melhor que se obtém da casta quando plantada no Dão. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 é um vinho de cor vermelho intenso. Em prova, apresenta grande complexidade aromática, com aromas de fruta muito madura (cassis), flores (violeta e bergamota) e especiarias (pimenta e canela). Na boca, prima pelo equilibrio entre todos os seus componentes e pela extrema elegância dos seus taninos. No conjunto é um vinho muito bem estruturado, elegante e complexo que delicia e conquista.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 é ideal para acompanhar carnes, caça e queijos. À semelhança de outros grandes vinhos que evoluem em garrafa ao longo de vários anos (+ 4/5 anos), QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 pode criar depósitos naturais, necessitando de ser decantado para melhor apreciação. Temperatura ideal 15º-17º.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho monovarietal, elaborado exclusivamente com uvas seleccionadas da casta tinta Touriga Nacional da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão. O ano vitícola 2000 apresentou fortes amplitudes térmicas, ideais para a boa maturação das uvas, potenciada pela monda atempada de cachos. A vindima foi seca, sendo esta casta a última a ser vindimada, já em meados de Outubro.
Vindima e Vinificação
As uvas colhidas à mão no ponto ideal de maturação, por talhão, foram desengaçadas e esmagadas suavemente e transferidas por gravidade para pequenas cubas de aço inox onde decorreu a fermentação alcoólica durante 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 28º C. Seguiu-se um tempo de maceração pós-fermentativa de mais 20 dias.
Maturação e Estágio
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 estagiou durante cerca de 12 meses em barricas novas de carvalho francês (grão fino, de tanoarias francesas). O lote final, cuidadosamente elaborado após numerosas provas foi colado e filtrado antes de engarrafar. A garrafa de QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL deve ser mantida deitada em local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Detalhes Técnicos
Álcool: 12,5%
Acidez Total: 5,5 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar: 2,3 gr / lt.
pH: 3,75
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho tinto de alta qualidade e personalidade vincada, exemplo do melhor que se obtém da casta quando plantada no Dão. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 é um vinho de cor vermelho intenso. Em prova, apresenta grande complexidade aromática, com aromas de fruta muito madura (cassis), flores (violeta e bergamota) e especiarias (pimenta e canela). Na boca, prima pelo equilibrio entre todos os seus componentes e pela extrema elegância dos seus taninos. No conjunto é um vinho muito bem estruturado, elegante e complexo que delicia e conquista.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 é ideal para acompanhar carnes, caça e queijos. À semelhança de outros grandes vinhos que evoluem em garrafa ao longo de vários anos (+ 4/5 anos), QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 pode criar depósitos naturais, necessitando de ser decantado para melhor apreciação. Temperatura ideal 15º-17º.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho monovarietal, elaborado exclusivamente com uvas seleccionadas da casta tinta Touriga Nacional da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão. O ano vitícola 2000 apresentou fortes amplitudes térmicas, ideais para a boa maturação das uvas, potenciada pela monda atempada de cachos. A vindima foi seca, sendo esta casta a última a ser vindimada, já em meados de Outubro.
Vindima e Vinificação
As uvas colhidas à mão no ponto ideal de maturação, por talhão, foram desengaçadas e esmagadas suavemente e transferidas por gravidade para pequenas cubas de aço inox onde decorreu a fermentação alcoólica durante 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 28º C. Seguiu-se um tempo de maceração pós-fermentativa de mais 20 dias.
Maturação e Estágio
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2000 estagiou durante cerca de 12 meses em barricas novas de carvalho francês (grão fino, de tanoarias francesas). O lote final, cuidadosamente elaborado após numerosas provas foi colado e filtrado antes de engarrafar. A garrafa de QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL deve ser mantida deitada em local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Detalhes Técnicos
Álcool: 12,5%
Acidez Total: 5,5 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar: 2,3 gr / lt.
pH: 3,75
