O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONALé um vinho tinto monovarietal de excepcional qualidade e personalidade vincada, excelente exemplo da mais nobre das castas tintas do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 tem uma cor vermelha profunda e um aroma muito complexo e elegante, com predominância de fruta preta (ameixa), notas balsâmicas, mentol e violeta. Na boca prima pelo equilíbrio entre todos os seus componentes, com as tonalidades oriundas das barricas de carvalho francês em que estagiou muito bem integradas. De realçar também é a elegância dos taninos bem complementados pela acidez fresca e gastronómica, que aos poucos conquista quem o consome.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 é ideal para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua decantação. Deve ser servido entre 16º -18º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta Touriga Nacional, provenientes dos melhores talhões (Vinha da Anta e Vinha do Miradouro) da Quinta dos Carvalhais.
Vindima e Vinificação
2004 foi um ano com um período de maturação especialmente benéfico para uma boa maturação fenólica. A vindima decorreu sem chuva, resultando num excelente estado sanitário das uvas. À chegada à adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em aço inoxidável, com controlo automático de temperatura a 29º C, onde fermentou durante cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi sujeito à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês novo de grão fino, proveniente de 8 tanoarias distintas. Durante esta fase efectuaram-se inúmeras provas para acompanhamento da evolução do vinho, e posteriormente elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham durante algum tempo desde que bem rolhada.
A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 14%
Acidez Total: 5,6 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar: 2,1 gr / lt.
pH: 3,75
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONALé um vinho tinto monovarietal de excepcional qualidade e personalidade vincada, excelente exemplo da mais nobre das castas tintas do Dão. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 tem uma cor vermelha profunda e um aroma muito complexo e elegante, com predominância de fruta preta (ameixa), notas balsâmicas, mentol e violeta. Na boca prima pelo equilíbrio entre todos os seus componentes, com as tonalidades oriundas das barricas de carvalho francês em que estagiou muito bem integradas. De realçar também é a elegância dos taninos bem complementados pela acidez fresca e gastronómica, que aos poucos conquista quem o consome.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 é ideal para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua decantação. Deve ser servido entre 16º -18º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta Touriga Nacional, provenientes dos melhores talhões (Vinha da Anta e Vinha do Miradouro) da Quinta dos Carvalhais.
Vindima e Vinificação
2004 foi um ano com um período de maturação especialmente benéfico para uma boa maturação fenólica. A vindima decorreu sem chuva, resultando num excelente estado sanitário das uvas. À chegada à adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em aço inoxidável, com controlo automático de temperatura a 29º C, onde fermentou durante cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi sujeito à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês novo de grão fino, proveniente de 8 tanoarias distintas. Durante esta fase efectuaram-se inúmeras provas para acompanhamento da evolução do vinho, e posteriormente elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, QUINTA DOS CARVALHAIS TOURIGA NACIONAL 2004 tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham durante algum tempo desde que bem rolhada.
A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 14%
Acidez Total: 5,6 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar: 2,1 gr / lt.
pH: 3,75
