O Vinho
DUQUE DE VISEU TINTO é um vinho elegante, rico e muito atraente. É uma das principais referências da região do Dão desde há mais de uma década. DUQUE DE VISEU é um vinho produzido na Quinta dos Carvalhais, o projecto da Sogrape que liderou a renovação do Dão e se assume hoje como a sua marca especialista, com uma gama de vinhos de qualidade e estilo próprio que reflectem a diversidade da região.
Notas de Prova
O DUQUE DE VISEU TINTO 2005 é um vinho de cor rubi e aroma intenso, a lembrar frutos madura (ameixa e cereja preta) muito bem integrado com notas minerais e aromas de especiarias (cravinho) provenientes da parte do lote que estagiou em barricas de carvalho. Revela na boca um equilíbrio entre todos os seus componentes e a elegância dos seus taninos macios, formando um todo muito vivo, estimulante e agradável de beber.
Sugestões de Consumo
A elegância e versatilidade do DUQUE DE VISEU TINTO 2005 fazem dele um excelente acompanhamento para os mais variados pratos de carne, caça, todo o tipo de aves e queijos. Só necessita de decantação se for envelhecido em garrafa e deve ser servido entre 14º-16º C.
Castas
DUQUE DE VISEU TINTO é produzido a partir de uma selecção de uvas das castas recomendadas do Dão, nomeadamente Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro Preto, oriundas da Quinta dos Carvalhais e de alguns lavradores privados.
Vindima e Vinificação
O ano vitícola de 2005 apresentou grandes maturações devido ao calor que se fez sentir durante a última parte do ciclo vegetativo. Devido às excelentes condições climatéricas, as uvas apresentaram muito boas condições fito-sanitárias e com um grau alcoólico acima da média. À chegada à adega da Quinta dos Carvalhais as uvas são desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante segue por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura, onde fermenta cerca de 6 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após fermentação em cubas inox, parte do lote escolhido estagiou em barricas de carvalho usadas por um período de 12 meses. Após elaboração do lote final, o vinho foi sujeito a tratamento e depois engarrafado. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, tem uma vida em garrafa muito dilatado, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que chega fácilmente aos 10 anos. A garrafa de DUQUE DE VISEU TINTO deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: c. 4,80 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,0 gr / lt.
pH: 3,81
DUQUE DE VISEU TINTO é um vinho elegante, rico e muito atraente. É uma das principais referências da região do Dão desde há mais de uma década. DUQUE DE VISEU é um vinho produzido na Quinta dos Carvalhais, o projecto da Sogrape que liderou a renovação do Dão e se assume hoje como a sua marca especialista, com uma gama de vinhos de qualidade e estilo próprio que reflectem a diversidade da região.
Notas de Prova
O DUQUE DE VISEU TINTO 2005 é um vinho de cor rubi e aroma intenso, a lembrar frutos madura (ameixa e cereja preta) muito bem integrado com notas minerais e aromas de especiarias (cravinho) provenientes da parte do lote que estagiou em barricas de carvalho. Revela na boca um equilíbrio entre todos os seus componentes e a elegância dos seus taninos macios, formando um todo muito vivo, estimulante e agradável de beber.
Sugestões de Consumo
A elegância e versatilidade do DUQUE DE VISEU TINTO 2005 fazem dele um excelente acompanhamento para os mais variados pratos de carne, caça, todo o tipo de aves e queijos. Só necessita de decantação se for envelhecido em garrafa e deve ser servido entre 14º-16º C.
Castas
DUQUE DE VISEU TINTO é produzido a partir de uma selecção de uvas das castas recomendadas do Dão, nomeadamente Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro Preto, oriundas da Quinta dos Carvalhais e de alguns lavradores privados.
Vindima e Vinificação
O ano vitícola de 2005 apresentou grandes maturações devido ao calor que se fez sentir durante a última parte do ciclo vegetativo. Devido às excelentes condições climatéricas, as uvas apresentaram muito boas condições fito-sanitárias e com um grau alcoólico acima da média. À chegada à adega da Quinta dos Carvalhais as uvas são desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante segue por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura, onde fermenta cerca de 6 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após fermentação em cubas inox, parte do lote escolhido estagiou em barricas de carvalho usadas por um período de 12 meses. Após elaboração do lote final, o vinho foi sujeito a tratamento e depois engarrafado. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, tem uma vida em garrafa muito dilatado, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que chega fácilmente aos 10 anos. A garrafa de DUQUE DE VISEU TINTO deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: c. 4,80 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,0 gr / lt.
pH: 3,81
