O Vinho
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO é um vinho tinto varietal do Dão. A sua excepcional qualidade e personalidade vincada servem de exemplo do melhor que se obtém da casta quando plantada nesta região. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e o enorme potencial do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO 2003 é um vinho fino e elegante. Caracteriza-se por uma cor profunda, aromas intensos de
frutos maduros (ameixa preta e framboesa) e uma estrutura de taninos de grande consistência que revela o melhor da casta plantada no Dão.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO 2003 é uma excelente opção para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de
queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua
decantação. Deve ser servido entre 16º -17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta Alfrocheiro, provenientes dos melhores talhões da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão.
Vindima e Vinificação
2003 foi um ano com muito sol e calor durante o periodo da vindima, dando origem a mostos de grande concentração de
açúcar e densos de cor e aromas. À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura, onde fermentou cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que
ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham
durante algum tempo desde que bem rolhada. A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 14%
Acidez Total: 5,5 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,7 gr / lt.
pH: 3,64
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO é um vinho tinto varietal do Dão. A sua excepcional qualidade e personalidade vincada servem de exemplo do melhor que se obtém da casta quando plantada nesta região. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e o enorme potencial do Dão.
Notas de Prova
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO 2003 é um vinho fino e elegante. Caracteriza-se por uma cor profunda, aromas intensos de
frutos maduros (ameixa preta e framboesa) e uma estrutura de taninos de grande consistência que revela o melhor da casta plantada no Dão.
Sugestões de Consumo
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO 2003 é uma excelente opção para acompanhar pratos de carne, caça e diversos tipos de
queijos amanteigados. Após envelhecimento em garrafa é natural a criação de algum sedimento, pelo que se aconselha a sua
decantação. Deve ser servido entre 16º -17º C.
Castas
QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO é um vinho monovarietal elaborado exclusivamente a partir de uvas seleccionadas da casta Alfrocheiro, provenientes dos melhores talhões da Quinta dos Carvalhais, pertença da Sogrape na região do Dão.
Vindima e Vinificação
2003 foi um ano com muito sol e calor durante o periodo da vindima, dando origem a mostos de grande concentração de
açúcar e densos de cor e aromas. À chegada à moderna adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente. A massa vínica resultante seguiu por gravidade para cubas de fermentação em inox, com controle automático de temperatura, onde fermentou cerca de 8 dias, com remontagem para extração suave dos aromas e compostos das películas. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação e Estágio
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação malo-láctica, seguindo-se um período de 12 meses de estágio e maturação em barricas de carvalho francês e americano, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento. Como todos os bons vinhos tintos do Dão, QUINTA DOS CARVALHAIS ALFROCHEIRO tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que
ultrapassa os 10 anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora as condições se mantenham
durante algum tempo desde que bem rolhada. A garrafa deve ser mantida deitada, em local seco e fresco.
Detalhes Técnicos
Álcool: 14%
Acidez Total: 5,5 gr / lt. (ácido tartárico)
Açúcar : 2,7 gr / lt.
pH: 3,64
