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Ugni Blanc |
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Variedade branca que se cultiva no midi francês (nos vinhedos da região de Cognac é conhecida com o nome Saint Émilion, tal como na Califórnia). Produz um vinho bastante ácido e pouco alcoólico com que se elaboram boas aguardentes. Por causa da sua resistência à podridão, esta variedade substituiu a Folle Blanche. Na Itália é conhecida pelo nome de Trebbiano. |
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Ull de Llebre |
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Na Catalunha, Tempranillo. |
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Umbigo |
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Depressão da face dorsal da grainha da uva. |
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Untuoso |
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Vinho rico em glicerol, suave e macio ao paladar. Se for, simultaneamente, rico em álcool, produzirá lágrimas no copo. Diz-se de um vinho suave, que tem corpo sedoso (que provém do carácter gordo de um vinho tinto ou do açúcar residual contido num vinho branco). |
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Usado |
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Diz-se de um vinho que perdeu o conjunto das suas qualidades e caracteres. |
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Uva |
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O nobre fruto da Vitis vinifera que serve para elaborar o vinho. É composto pelo engaço e pelo bago da uva, com a película, a polpa e as grainhas. |
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