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Obturador |
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Opérculo de plástico que assegura o estancamento entre a cápsula de engarrafamento e o gargalo da garrafa. |
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Odor |
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Aroma do vinho detectado na mucosa olfactiva e produzido pelas moléculas aromáticas. As moléculas mais volumosas e com maior número de átomos de carbono (até dez) são mais aromáticas. Os ésteres são mais odoríficos que os aldeídos; e estes, por seu lado, mais do que os álcoois e os ácidos. |
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Odre |
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Couro que serve para conter vinho. |
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Oechsle |
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Unidade de medida expressa em graus que avalia a quantidade de açúcar contido no mosto da uva, antes da fermentação. |
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Oenofobia |
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Medo dos vinhos. |
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Oeste - Região Vitiv |
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O consumidor português habituou-se, incorrectamente, a chamar Oeste à extensa região vinícola da Estremadura que engloba as I.P.R. "Encostas de Aire" e "Alcobaça" e as DOC "Lourinhã", "Óbidos", "Alenquer", "Arruda", "Torres Vedras", "Bucelas", "Carcavelos" e "Colares". |
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