Adquirida pela Sogrape em 1989, a Quinta dos Carvalhais é, actualmente, uma das principais referências do mundo vitivinícola português, apresentando vinhos de grande qualidade e prestígio, resultado de uma cuidada viticultura e enologia, apoiada por um moderno centro de vinificação. A compra da Quinta dos Carvalhais coincide com grandes investimentos da Sogrape no Dão, com intervenção directa na produção vitícola e a construção de modernas instalações de vinificação. Foi aqui iniciado o plantio de novas vinhas com castas nobres regionais, num projecto que revolucionou a história da vitivinicultura do Dão. Com efeito, para além da expectativa gerada junto dos mais reputados técnicos de enologia, é também para a Quinta dos Carvalhais que confluem os interesses de muitos viticultores da Região, que aí entregam as suas uvas. Atendendo às suas condições de excepção, a Quinta dos Carvalhais tem um prado com cerca de 12 há., onde está baseado um rebanho de ovelhas que produz leite para o tão afamado queijo da Serra.